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めーぷる保育園 給食&ファーム

食育を大事にするめーぷる保育園の給食と食育メッセージをお伝えします。
また、めーぷるファームの無農薬の畑と旬な食材情報もお届けします。

新じゃがのそぼろあんかけ

 

今日は、くもりでしたが湿気が多かったです。

外から帰ってきたこども達も汗をかいたので、

さっと、シャワーを浴びて、すっきりしてからの給食です。

 

今日のメニューは、

黒米入りごはん

新じゃがのそぼろあんかけ

スティックきゅうり

豆腐とめかぶの味噌汁

 

 

 

みんな、もりもりいっぱい食べました。

今日の新じゃがのそぼろあんかけのじゃが芋は、

蒸し器で蒸しています。

 

新じゃがを茹でる時は気を付けないと、

茹ですぎて、中身がぼろぼろと出てきてしまいます。

その点、蒸し器で蒸すと、失敗しらずです。

茹でない分、味がギュッと凝縮して、うまみも増します。

今日のじゃがいもはねっとりしっとりでした。

 

蒸したじゃが芋と、作っておいたそぼろあんを混ぜて

出来上がりです。

 

蒸す、という調理はなかなか優れた方法です。

蒸し器を出すというところが、手間かもしれませんが、

どんなものでも蒸すとおいしくなります。

 

茹でて食べる野菜を、さっと蒸すのはもちろん、

硬くなったパン、冷たいごはんや

水で戻した大豆を蒸すと、茹で大豆とは比べ物にならない程

おいしくなります。

売っている肉まんを蒸かす時だって、

レンジでチンとは全然違う美味しさになります。

 

ぜひ、お試しください。